Àwọn ìrírí oúnjẹ tó dára jùlọ ní Istanbul bẹ̀rẹ̀ níbí: Istanbul jẹ́ ìlú kan níbi tí àṣà, adùn àti àṣà ti ń pàdé ara wọn. Oúnjẹ rẹ̀ ń fi ìtàn ọ̀pọ̀ ọgọ́rùn-ún ọdún hàn gẹ́gẹ́ bí olú ìlú ìjọba àti oríta ọ̀nà ìṣòwò. Láti inú àwọn kebab tí wọ́n ń jó lórí iná èédú sí baklava onírẹ̀lẹ̀ tí wọ́n ń yọ́ omi sí, Istanbul ń fúnni ní ọ̀kan lára àwọn ìrírí oúnjẹ tó lọ́lá jùlọ ní àgbáyé.

Yálà o ń gbádùn àwòkọ́ṣe díẹ̀ ní ojú ọ̀nà, o ń gbádùn oúnjẹ àárọ̀ gígùn ní Turkey pẹ̀lú tíì tí kò lópin, tàbí o ń jókòó fún àsè Meyhane pẹ̀lú àwọn ọ̀rẹ́ rẹ, ìlú yìí yóò jẹ́ kí o kún fún ayọ̀ pẹ̀lú àwọn ìrírí oúnjẹ tó dára jùlọ ní Istanbul.

Ìwé ìtọ́sọ́nà tó gbòòrò yìí yọ́ sí àwọn oúnjẹ tó yẹ kí a gbìyànjú, àwọn agbègbè pàtàkì, àwọn ohun iyebíye tó fara pamọ́ , àwọn oúnjẹ pàtàkì ní àsìkò, àti àwọn oúnjẹ tó yẹ kí a jẹ kí ẹ lè gbádùn Istanbul bí ẹni tó jẹ́ ará ìlú gidi.

Awọn iriri Ounjẹ Ti o dara julọ ni Ilu Istanbul: Gbọdọ-Gbiyanju Awọn ounjẹ Ibile

Kebabs (Şiş, Adana, Urfa, Döner, Iskender)

Awọn iriri Ounjẹ ti o dara julọ ni satelaiti kebab Istanbul

Kebabs jẹ ọkan ti onjewiwa Tọki, ati Istanbul nfunni ni ọpọlọpọ awọn iyatọ:

Şiş Kebab: Awọn cubes ti a fi omi ṣan ti ọdọ-agutan tabi adie ti a ti yan lori awọn skewers, ti a ṣe pẹlu awọn ẹfọ ti a yan.
Adana & Urfa Kebabs: Awọn skewer ọdọ-agutan minced-lata fun Adana, ìwọnba fun Urfa - yoo wa pẹlu akara lavaş.
Rotari: Awọn ege tinrin ti a fá kuro ni inaro tutọ, ti a fi sinu awọn ounjẹ ipanu tabi awọn ipari.
Iskender kebab: Döner fẹlẹfẹlẹ lori akara pide, ti a fi sinu obe tomati ati bota, ti a fi kun pẹlu wara.
Cağ Kebab: A petele ọdọ-agutan rotisserie lati Erzurum, sisanra ti ati smoky.
Bọọlu ẹran: Awọn bọọlu ẹran ti o ni turari, nigbagbogbo so pọ pẹlu piyaz (salad ewa).

Nibo ni lati jẹun: Zübeyir Ocakbaşı (Beyoğlu), Karadeniz Döner (Beşiktaş), Şehzade Cağ Kebap (Sirkeci), Tarihi Sultanahmet Köftecisi (Sultanahmet).

Meze & Meyhane Culture

Oúnjẹ alẹ́ meyhane tí a sábà máa ń ṣe ni pínpín àwọn àwo kékeré tí a ń pè ní meze.

Awọn mezes tutu: haydari (yogọti dip pẹlu ata ilẹ ati ewebe), patlıcan salatası (pupa ti a fi ẹfin ti a mu), dolma (ewe ajara ti a fi sinu nkan), ati fava (pupọ ẹwa pipé).
Gbona mezes: calamari sisun, sigara böreği (awọn yipo warankasi), tabi arnavut ciğeri (awọn cubes ẹdọ sisun).

Awọn ounjẹ nigbagbogbo ni awọn wakati to kẹhin, pẹlu rakı (ẹmi adun anise) ati orin.

Nibo ni lati gbiyanju: Karaköy Lokantası (Karaköy), Sofyalı 9 (Beyoğlu), Giritli Restaurant (Sultanahmet).

Bagel Turki

Iwọn akara oyinbo ti Sesame-crusted yii jẹ crunchy ni ita ati rirọ inu, o dara julọ pẹlu tii. Gba ọkan lati inu ọkọ ayọkẹlẹ opopona pupa tabi ile akara kan. Awọn olugbe agbegbe nigbagbogbo gbadun rẹ pẹlu warankasi, olifi, tabi jam.

Pide & Lahmacun

Pita: burẹdi ti o ni apẹrẹ ọkọ ti a fi kun pẹlu warankasi, ẹran minced, ẹyin, tabi apapo.
lahmacun: Tinrin esufulawa dofun pẹlu lata minced eran ati ewebe. Yi lọ soke pẹlu parsley ati lẹmọọn.

Nibo ni lati gbiyanju: Tatbak (Nişantaşı), Borsam Taş Fırın (Kadıköy).

Ndin Ọdunkun

Ọdunkun nla kan ti a yan pẹlu bota ati warankasi, lẹhinna ti kojọpọ pẹlu awọn toppings bii agbado, olifi, olu, soseji, ati saladi Russian.

Ibi ti o le gbiyanju: Awọn ibi iduro omi Ortaköy.

Turkish lete

baklava: Awọn ipele ti pastry, eso, ati omi ṣuga oyinbo-ti o dara julọ lati Karaköy Güllüoğlu.
Kunefe: pastry shredded ti a yan pẹlu warankasi, ti a fi sinu omi ṣuga oyinbo, ti a fi kun pẹlu pistachios.
Lokum (Idunnu Tọki): Awọn didun lete ti o ni adun pẹlu rose, pomegranate, tabi pistachio.
Wara-orisun ajẹkẹyin: Muhallebi ati sütlaç (pudding iresi) fun aṣayan fẹẹrẹfẹ.

Ounjẹ owurọ Ilu Tọki (Kahvaltı)

Itankale ounjẹ aarọ lavish pẹlu awọn warankasi, olifi, awọn tomati, kukumba, ẹyin, jams, ati awọn akara. Awọn Pataki:

Menemen: Scrambled eyin pẹlu tomati ati ata.
Sucuklu yumurta: sisun eyin pẹlu lata sucuk soseji.
Ifaworanhan: Ipara didi ti o nipọn pẹlu oyin.

Nibo ni lati gbiyanju: Van Kahvaltı Evi (Cihangir), Rumeli Hisarı cafes.

ohun mimu

Turkish tii (tii): Turkey ká ojoojumọ irubo, yoo wa ni tulip gilaasi.
Kofi Turki: Ọlọrọ ati ailoju, nigbagbogbo ni idapo pelu idunnu Turki.
Bọtutu: Ohun mimu iyọ ti o da lori Yogurt, pipe pẹlu kebabs.
Ikunra: Igba otutu wara mimu flavored pẹlu orchid root ati eso igi gbigbẹ oloorun.
Boza: mimu jero jijo pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun ati chickpeas sisun.

Nibo ni lati gbiyanju: Mandabatmaz (Beyoğlu), Vefa Bozacısı (Fatih).

Awọn Agbegbe Ounjẹ Ti o dara julọ

Karakoy: Awọn kafe ti aṣa, Karaköy Güllüoğlu fun baklava, Namlı Gurme fun awọn itọju deli.
Kadiköy (Apa Asia): A paradise ti awọn ọja ati eateries. Ṣabẹwo si Çiya Sofrası fun awọn ounjẹ agbegbe ti o ṣọwọn, ati Baylan Patisserie fun awọn akara ajẹkẹyin alakan.
EminonuBalık ekmek (awọn ounjẹ ipanu ẹja) ni awọn ibi iduro, Turari Bazaar fun lokum ati turari.
Beyoğlu & Taksim: Ibudo ounje igboro — islak burgers ni Kızılkayalar, dürüm ni Dürümzade, awọn mussels alẹ.
Besiktas: Opopona ounjẹ owurọ fun awọn itankale lavish, Balık Pazarı fun ẹja tuntun.
Ortakoy: Awọn ile itaja kumpir olokiki, pẹlu awọn iwo Bosphorus.
asegun: Erzincanlı Ali Baba fun awọn ewa, Kadınlar Pazarı fun büryan kebabı.
Balat & Fener: mẹẹdogun itan pẹlu awọn kafe ati awọn meyhanes.
Uskudar: Kanaat Lokantası fun awọn ilana Ottoman.
Nisantasi: Upscale ile ijeun ati Tatbak fun arosọ lahmacun.

Farasin fadaka

Tarihi Kalkanoğlu Pilavcısı (Beyoğlu): Pilav iresi bota pẹlu awọn ewa ati ẹran.
Erzincanlı Ali Baba (Süleymaniye): Olokiki ìpẹ̀ ìwẹ̀ funfun.
Siirt Şeref Büryan Kebap (Fatih): Ọfin-sun-agutan ati perde pilav.
Hayvore (Beyoğlu): Awọn ounjẹ Okun Dudu bi mıhlama ati hamsili pilav.
Van Kahvaltı Evi (Cihangir): Ibile aro itankale.
Durumzade (Beyoğlu): Awọn iṣipopada dürüm ti ibeere.
Ile ounjẹ Pandeli (Eminonu): Itan Ottoman awopọ loke awọn Spice Bazaar.

Ile ijeun Tips

bere fun: Tọkasi awọn ounjẹ ni lokantas, beere fun idaji awọn ipin ti o ba jẹun nikan.
Ita ounje ailewu: Stick si nšišẹ, awọn olutaja ti o ga julọ.
Iwa: Akara jẹ ọfẹ, pinpin awọn ounjẹ jẹ wọpọ, tipping ~ 10% jẹ ọlọla.
Yẹra: Awọn ẹgẹ oniriajo ni Sultanahmet pẹlu pushy touts ko si si awọn akojọ aṣayan.
owo: Gbe owo fun ibùso, awọn kaadi gba ni julọ onje.
Awọn wakati agbegbe: Ọsan 12:30-14:00, ale lati 19:30. Awọn ounjẹ ita n ṣiṣẹ pẹ titi di alẹ.
Asa tii: Tẹ́wọ́ gba tiì nígbà tí a bá fúnni—ó jẹ́ àmì àlejò.

Ounjẹ riro

ajewebe: Jakejado asayan ti olifi-epo awopọ, mezes, menemen, Pide pẹlu warankasi.
Vegan: Dolma laisi ẹran, kısır (salad bulgur), simit, çiğ köfte (ẹya vegan ode oni).
Eyi: Fere gbogbo Turkish ounje jẹ halal; ẹran ẹlẹdẹ jẹ toje.
Giluteni-Free: Stick si iresi, awọn ewa, awọn ẹran, ati awọn ẹfọ ti a yan. Yago fun akara, börek, bulgur.

ti igba Pataki

Spring: Artichokes, awọn ewa fava, ati ewebe tuntun.
Summer: Igba awopọ, elegede pẹlu warankasi, chewy Maraş dondurma (yinyin ipara).
Autumn: Akoko ẹja - bluefish ati anchovies - pẹlu awọn chestnuts sisun.
Winter: Salep and boza, lentil sups, stews stews, ati awọn ajọdun ajẹkẹyin bi güllaç nigba Ramadan.

ik ero

Àṣà oúnjẹ ní Istanbul jẹ́ ti àwọn ènìyàn tó ní ìpele tó pọ̀ tó sì yàtọ̀ síra bí ìlú náà fúnra rẹ̀. Àdúgbò kọ̀ọ̀kan ní àwọn ohun àmúṣọrọ̀ tirẹ̀, láti baklava ní Karaköy sí mussels láti baklava ní Karaköy sí mussels ní Kadıköy àti kumpir ní Ortaköy ní onírúurú: jíjẹ oúnjẹ ní òpópónà pẹ̀lú àwọn ará ìlú , jíjẹ oúnjẹ alẹ́ meyhane, tàbí jíjẹ oúnjẹ ààfin Ottoman.

Boya o jẹ apoeyin lori isuna tabi aririn ajo alarinrin, Istanbul ṣe ileri awọn iriri ounjẹ manigbagbe.

Gba àwọn adùn náà, jẹ́ kí ó rọrùn fún àwọn adùn tuntun, kí o sì rántí pé: “ Afiyet olsun! ” – gbádùn oúnjẹ rẹ.